新年会＠東中野

夜、シルクロード研究会の新年会を行いました。
差し入れもあり、
「きのこ鍋」
「生春巻き」
「干し柿」
「キッシュ」
などなど、様々な料理が集まりました。
今年も、
このメンバーで中国へいけたら楽しいだろうなと思いました。
また、できれば今年こそ、
新疆ウイグル自治区を訪れたいと思います。

森伊蔵＠知人宅

大晦日、知人宅にお邪魔し、新年を迎えました。
その会に差し入れで持参したのが、この
「森伊蔵」
です。
春先にイタリアに行ったときの機内で購入しました。
久しぶりに飲みましたが、
芋焼酎であるにもかかわらず、
その角々しさは全くない洗練された味と香りには
ただただ脱帽させられます。

服部蒲鉾店＠自宅

先日行われたゼミのOB会でのクイズの商品としていただいた、
「服部蒲鉾店」
の
「黒半ぺん」
をいただきました。
外の包装紙を取ると、
なかなか思いの詰まった絵などが出てきます。
さらに、
その包装紙をとくと、
黒半ぺんが登場します。
１２枚入りでした。
美味しい食べ方について書かれたものが
入っていましたので、
そのひとつ、
湯に通す方法で、
わさびと醤油でいただきました。
いわしや鯖を丸ごと使っているので、
細かく砕かれた骨なども入っており、
その食感も魅力的でした。
また、薄い部分と厚みのある部分がある独特な形状が、
その味わいに変化をつけてくれます。

残りはおでんに入れたので、後日食べる予定です。

美味しいものを、知り合いの方から購入できるというのは、
なんとも贅沢な気がしました。

ジンギスカン＠東中野

今日は
シルクロード研究会
の方々と、
「ジンギスカンを囲む会」
と題して食事会を開催しました。

先週、北海道に行ったときに調達した
「松尾のジンギスカン５種類」
を８名で食べつくしました。
大勢でのジンギスカンは、
いつも以上に美味しく感じます。
個人的には生より、このような味付けの方が好きです。

ちょうど、本日、誕生日の方がいたので、
ケーキも食べました。
組み合わせとしては変な感じもしますが、
ケーキも美味しく頂きました。
またこの写真とは無関係ですが、
そして写真には撮り忘れましたが、
「ズブロッカ」
の差し入れもありました。
若い女性も多かったのですが、意外に好評でした。

レッドスパークリングワイン＠自宅

オーストラリア土産で頂いた、
「スパークリングワイン・赤」
を飲みました。
渋みは少な目、
しかし薄くは無く、炭酸もわりときいています。
期待を上回る美味しさでした。

それとともに
「すき焼き」
を食べました。
こんなお肉も頂きました。
久々の高級肉、とっても美味しかったです。

青とうがらし＠自宅

前とは違うお店で
「青とうがらし」
を買いました。
これに、
前と同じ
お土産でいただいた、
「味噌」
をあわせてみました。
今回の唐辛子の方が皮が肉厚で、
種も多く、少々辛かったです。
時期的な問題なのか、最近のものは辛さが少ない気がします。

古代米＠自宅

古代米を頂いたので早速炊いてみました。
ちなみに、ベースとなる「あきたこまち」は親戚の農家直送品です。
あきたこまち２合に対し、
古代米を大さじ１杯半入れました。
おかずは、前日につくった
マグロのあらを大根と煮たものにしました。
それに納豆に味噌汁。
ずいぶんと贅沢な朝食を食べることができました。

青とうがらし＠自宅

久しぶりに
「青とうがらし」
を買いました。
これに、
以前お土産でいただいた、
「味噌」
をあわせてみました。
味噌の甘みと、
とうがらしの適度な辛さが
よくあい、
美味しかったです。
ついつい、
４本でとまらず
残りも食べ切ってしまいました。
最近、
辛い物が続いたせいか、
最後には、
もう少し辛くても良かったかと思ってしまいました。

ところで、前にも書きましたが、
このようなものをはじめて食べたのは、
国立にある「三幸」というお店でした。
そこは「元祖・油そば」で有名なお店です。
マスターがご病気で休業中のはず・・・

最近、行かれた方がいましたら、
ぜひ、情報を教えてください。

火鍋＠自宅

昨年の９月、
「シルクロードの歴史と食文化を楽しむ会」
で蘭州を訪れたときに買った、
「火鍋の素」
を使って火鍋を作りました。
赤と緑の２種類の素を買いましたが、
今回は緑を使ってみました。
また
「ＮＰＯ法人がんばれ農業人」
の代表様からいただいた小松菜をたっぷり入れて食べました。
タレは
「ごま油」「黒酢」「塩」
「ラー油」「豆鼓醤」
を入れてつくりました。
できたこれが、
「火鍋」
です。
それにしても写真がヒドイ・・・
美味しそうに見えませんが、美味しくいただけました。
スープの色が赤くないので、火鍋というには少々違う気もしますが、
色に見合わず濃厚な味のスープは、
羊肉の代わりにいれた豚肉に良くあいました。
小松菜にもあいました。
また、蘭州ラーメンを思い出して入れた大根に、スープがしみこみ、
とっても美味しかったです。

今度は赤い方を食べてみます。

料理人のとっておき＠自宅

以前、知人のお店
「料理人のとっておき」
に訪れた際にいただいたお土産、
「らーめん」
をつくって食べました。
トッピングとして、
モヤシとほうれん草をのせてみました。
塩ラーメンですので、
スープはあっさり味ですが、
揚げニンニクと海苔の風味が個性的です。
麺は細麺ですが、長浜ラーメンとは違い、
素麺のような滑らかさがあります。
麺とスープのバランスがよく、とても美味しくいただけました。